6 dicas para o armazenamento seguro de alimentos: mantenha os alimentos frescos por mais tempo

ByLabset Marketing

Armazenar os alimentos corretamente é essencial para manter a sua qualidade, frescura e, acima de tudo, para garantir a segurança alimentar. Seguir estas diretrizes ajuda a prevenir o desperdício e a reduzir o risco de intoxicações alimentares.

1. Mantenha o frigorífico à temperatura correta

  • A temperatura do seu frigorífico deve ser mantida entre 1°C e 5°C.
  • Manter os alimentos abaixo dos 5°C retarda significativamente o crescimento de bactérias nocivas.
  • Utilize um termómetro de frigorífico para monitorizar a temperatura interna, pois os mostradores integrados nem sempre são precisos.

2. Arrefeça os alimentos antes de os armazenar

  • Nunca coloque alimentos quentes diretamente no frigorífico ou congelador, pois isso pode elevar a temperatura interna da unidade e colocar outros alimentos em risco. Mais…
  • Deixe as sobras arrefecerem à temperatura ambiente por um período máximo de duas horas antes de as guardar.

3. Organize o frigorífico corretamente

  • Prateleiras superiores e médias: ideais para alimentos prontos a consumir, como laticínios, carnes cozinhadas e sobras.
  • Prateleiras inferiores: guarde sempre a carne, peixe e aves crus em recipientes selados para evitar que os sucos pinguem e contaminem outros alimentos.
  • Gavetas: destinadas a frutas, legumes e ervas frescas.

4. Verifique as datas de validade

  • Data de validade (Use By): refere-se à segurança; não consuma alimentos após esta data, mesmo que pareçam estar em bom estado.
  • Data de consumo preferencial (Best Before): refere-se à qualidade; o alimento ainda pode ser seguro após esta data, mas a sua textura ou sabor podem ter diminuído.

5. Utilize recipientes herméticos

  • Transfira os alimentos de latas abertas para recipientes herméticos, uma vez que o metal da lata pode transferir-se para o conteúdo após a abertura.
  • O uso de recipientes adequados ajuda a manter a humidade e evita que os odores se espalhem pelo frigorífico.

6. Não encha demasiado o frigorífico

  • Se o frigorífico estiver demasiado cheio, haverá “pontos quentes” onde as bactérias se podem multiplicar rapidamente
  • O ar frio precisa de circular livremente para manter a temperatura estável

Fonte: ETI

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