Histamin test

O teste de histamina é um ensaio enzimático colorimétrico para a análise quantitativa de histamina em peixes frescos, peixes congelados e conservas de atum (caldo espesso pode afetar os resultados do teste). Este ensaio não requer qualquer purificação para remover substâncias que interfiram com o ensaio, o que é necessário no método HPLC ou nos métodos AOAC.

A histamina desidrogenase catalisa a oxidação da histamina. Esta reação na presença de metilsulfato de 1-metoxi-5-metilfenazinium (1-metoxi PMS) pode produzir sal de tetrazólio colorido que pode ser medido em torno de 470 nm. Este teste é um método certificado AOAC-RI PTM para análise de histamina.

Conteúdo do kit:

• Reagente enzimático liofilizado.
• Reagente colorimétrico liofilizado.
• Solução standard de histamina (30 ml).
• Buffer (24 ml).

Gama de quantificação de histamina concentrada em amostras de alimentos: 20-300 ppm.

Tempo necessário à realização do ensaio: 15 minutos.

Leitura dos resultados: espectrofotometria.

Temperatura de conservação: 2 – 8 ºC.