GlutenTox® Pro – Glúten

Projetado especialmente para cozinhas comerciais e fabricantes de alimentos, o GlutenTox® Pro é um kit de deteção de glúten fácil de usar para alimentos, bebidas e superfícies. GlutenTox® Pro contém o anticorpo G12 que reconhece especificamente o peptídeo 33-mer, a fração de glúten que desencadeia uma reação em pessoas com doença celíaca.

• Certificado AOAC.
• Detecção de anticorpos G12.
• Kit tudo em um.
• Sensibilidade a partir de 5ppm.
• Ensaio de 10 minutos.
• Fácil de usar.
• Nenhum equipamento de laboratório necessário.

GlutenTox® Pro é um teste rápido para deteção precisa de glúten em alimentos, bebidas e superfícies. Especialmente desenvolvido para fabricantes e manipuladores de alimentos sem glúten, que precisam de resultados rápidos e precisos sem ter que usar equipamentos de laboratório caros. É uma ferramenta semiquantitativa para evitar a contaminação acidental por glúten em alimentos e em superfícies.

A solução ideal para evitar a contaminação acidental por glúten

GlutenTox® Pro foi desenvolvido para cozinhas de restaurantes, lanchonetes, empresas de catering e fabricantes de alimentos que trabalham com ingredientes e produtos onde o glúten pode estar presente. É ideal para ambientes com entrada de ingredientes e instalações compartilhadas e ajuda a garantir a segurança dos produtos finais.

Aproveitando o poder do anticorpo G12

O anticorpo G12 foi criado contra o peptídeo 33-mer altamente imunotóxico da proteína α-gliadina que induz a doença celíaca e reconhece as prolaminas imunotóxicas do trigo, cevada, centeio e algumas variedades de aveia. O anticorpo G12 também é capaz de reagir a outros epítopos que são encontrados em outras prolaminas tóxicas e pode reagir a sequências semelhantes presentes em outras gliadinas fora do 33-mer da α-gliadina.