ALERT – Leite total

O Alert Leite destina-se à análise qualitativa dos resíduos de leite em ingredientes crus, águas de enxaguamento, superfícies e produtos alimentares resultantes das diferentes fases do processo produtivo.

Controlos: 5 ppm e 10 ppm leite em pó desnatado.

Tempo de reação: 30 minutos.

Tecnologia
Primeiramente, as amostras e os controles são adicionados aos respetivos poços. Durante uma incubação, a substância-alvo liga-se aos anticorpos. Os poços são lavados para remover todo o material que não estabeleceu ligação.

Um conjugado de enzima (anticorpo ligado quimicamente com uma enzima) é adicionado a todos os poços. Durante a incubação, o conjugado liga-se à substância-alvo já ligada, formando uma “sanduíche”. Quanto maior o nível da substância-alvo nos poços, maior a ligação do conjugado nos poços.

Os poços são lavados novamente para remover todo o conjugado que não estabeleceu ligação.

Os poços recebem um substrato que muda de cor na presença do conjugado. Durante uma incubação, a cor aparece de modo proporcional à quantidade do conjugado nos poços. Quanto maior o nível de conjugado, mais intensa a cor e mais detecção da substância-alvo.

Os resultados são lidos visualmente em um formato de triagem; quanto mais azul, maior a deteção da substância-alvo.