Salinómetro

• Equipamento para determinação do conteúdo de sal em alimentos (carne, enchidos, fiambre, queijo, saladas, …), através de sinal eléctrico (condutividade).
• Sensor fixo.
• Ergonómico e robusto.

O medidor de salinidade SSX-210 é utilizado para medir o teor de sal dos alimentos semi-sólidos, tais como carne, carnes frias, queijo, saladas, etc.
Com o salinómetro, mede-se a condutividade. Um fator importante é que o meio a medir contenha partes de água. Portanto, não é possível a utilização do medidor de salinidade para medir a gordura pura (não contendo água).
Qualquer prato de comida necessita quantidades específicas de sal para torná-lo saboroso. Como o gosto varia de pessoa para pessoa, deve ter a sua própria tabela de conteúdo de sal. Por exemplo, para a produção de presunto cru ocorre com o valor 86 como valor óptimo de condimento, e assim, para a subsequente produção de tempero pode ser adicionado até que o valor seja atingido. No entanto, os valores apresentados não pode ser adaptados diretamente, uma vez que o teor de sal depende do produto primário e da receita. Portanto, a medição com o Salinometer SSX-210 num enchido irá dar um valor relativo, dependendo da receita. Este valor relativo pode ser utilizado na produção subsequente como valor nominal.
Deve também ter em conta que com o uso de vinagre e ácidos não só está a medir o sal, uma vez que o vinagre, tal como os ácidos aumentam a condutividade.

• Temperatura de funcionamento: +10 a +40°C
• Intervalo de medição: 1 a 15 segundos, ajustável
• Desligar automático: desliga-se automaticamente após 5 minutos
• Classe de proteção: IP 54
• Cabo: silicone