HY-Rise

Teste de utilização simples e de resposta rápida. Ideal para validar e monitorizar os planos de higienização elaborados de acordo com o sistema HACCP. Em apenas 4-5 minutos, faça a avaliação da eficácia do procedimento de limpeza.

Aplicações: superfícies e equipamentos (p. ex., máquina de fatiar, tábuas de corte de alimentos, pegas de frigoríficos, bancadas e utensílios); mãos (as mãos dos manipuladores de alimentos, etc.).

Princípio do kit:

Faz a deteção de resíduos de produtos especificamente pelo seu teor de NAD, NADH, NADP e NADPH (nicotinamida adenina dinucleotídeo, nocoyinamida adenina dinucleotídeo fosfato), mediante uma reação enzimática, o que resulta numa coloração rosa/púrpura até azul violeta. Quanto mais intensa a coloração que se desenvolve, mais NAD(P)H estará presente na superfície de amostragem.

• Sistema simples de evitar contaminação cruzada e consequente contaminação no fabrico, confeção e transporte de alimentos.
• Com a utilização deste kit rápido poderá proceder à análise sempre que necessita, sem necessitar de refrigeração e não requer formação específica para a recolha e transporte da amostra.
• Redução de custos e maior rapidez nos resultados.
• Este tipo de kits podem ser usados como complementos de validação do Sistema de Gestão do HACCP [Reg (CE) 852/2004]