Fitas térmicas de desinfeção

É uma prática eficaz para validar a desinfeção da louça durante a lavagem: utilizar etiquetas térmicas que mudam de cor de forma irreversível quando atingem uma determinada temperatura. São essenciais para garantir que a temperatura necessária para a desinfeção foi realmente alcançada, conforme estipulado pelo sistema HACCP.

Como funcionam as etiquetas térmicas

1. As etiquetas possuem pontos de temperatura e um material sensível ao calor, que muda de cor quando alcança a temperatura indicada.

2. A cor muda e é irreversível quando atinge a temperatura indicada, o que constitui uma prova visual de que a temperatura necessária foi alcançada.

Vantagens

– Forma simples e visual de verificar se foi atingida a temperatura necessária para desinfetar.
– Facilita o cumprimento dos requisitos do HACCP, para garantir que todos os pontos críticos de controlo relacionados com a temperatura são monitorizados e documentados.
– São fáceis de usar e podem ser aplicadas diretamente nos utensílios ou no interior da máquina de lavar louça.

Processo de validação

1. Colocar as etiquetas em lugares estratégicos, por exemplo, em pratos, talheres ou grelhas da máquina de lavar louça.

2. Ciclo de lavagem: operar a máquina de lavar louça normalmente.

3. No final do ciclo de lavagem, verificar as etiquetas e confirmar se mudaram de cor, ou seja, se a temperatura adequada foi atingida. A etiqueta pode ser removida e anexada a um relatório de qualidade. Deve retirá-la quente para maior facilidade.

Estão disponíveis numa única faixa de temperatura com três pontos de controlo: 65 ºC | 71 ºC | 82 ºC

Armazenar as fitas a uma temperatura entre 0 e 18ºC.

Validade: 12 meses.